(资料图片)
1、将巴沙鱼的里脊解冻，清洗干净，挤出来。
2、巴沙鱼柳斜刀切片，青红小米椒洗净，然后切成圈，小葱洗净，切成段。
3、将一勺料酒、一勺盐、一勺黑胡椒、一勺生粉和三分之一蛋清加入到巴沙鱼切片中，腌制10分钟。
4、锅内倒入40毫升植物油，放入花椒翻炒至香。加入葱、姜、小米椒炒香。
5、加入一勺豆瓣酱，小火翻炒红油。
6、加入一碗热水，加入一勺盐和半勺鸡精，大火煮开。
7、加入巴沙鱼片，轻轻切开。等鱼变白了，就可以关火装盘了。美味的巴沙鱼片做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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